Микроорганизмы:

Селекция микроорганизмов

News image

Особенности селекции микроорганизмов. В ряды микроорганизмов входят все прокариоты, и часть эукариот – грибы и водоросл...

Найдены микроорганизмы, обладающие противоопухолевыми свойствами

News image

Что мы знаем о влиянии микроорганизмов? Ранее неизвестные науке мельчайшие существа, которые обладают биологической ...

Основы вирусологии:

Схема выделения возбудителя малярии и амебной дизентерии

  Малярия Окр. по Романовскому—Гимзе (толстая капля, мазок) Серологический метод Парные [ сывороткиh НМФА, РИГА

Вич-инфекция

Возбудителем ВИЧ-инфекции является вирус иммунодефицита человека: ВИЧ — может быть двух типов (1 и 2) (по-английски HI...

Основы медицинской паразитологии. Паразитология

Наука, изучающая паразитов и вызываемые ими заболевания, называется медицинской паразитологией. Организмы, живущие за ...

Авторизация





Виды кофе

31.05.2021 03:23

На данный момент существует очень много видов кофе, и разобраться в них довольно непросто. Классифицируются разновидности кофе по разным признакам, таким как: сорт зерен, страна выращивания, способ обжарки, рецепт приготовления кофе. Давайте разберемся какие виды кофе существуют. У кофейных культур существует 2 вида. Несмотря на это, растения этих видов могут произрастать в разных странах. На вкусовые качества зерна влияют климатические оттенки, где созревает кофе, и состав почвы, где выращиваются деревья.

Многие мировые запасы кофейных бобов дают культуры двух разновидностей:

  • Арабика. Это плоды кофейного дерева, который растет на Аравийском полуострове. Насчитывается более 50 сортов.
  • Робуста. Тоже является популярным сортом кофе, называется он канефора робуста.

Разновидности кофе:

Арабика является древнейшим видом кофе. Арабика растет как на Аравийском полуострове, так и в Центральной и Южной Америки. Таким деревьям необходимы высокогорные местности, смена погода из дождливой в жаркую. Очень плохо такие деверья переносят разные болезни и холода. Зерна арабики насыщены маслами, благодаря которым и появляется этот нежнейший и мягкий вкус кофе. Оттенки кофе различаю не только от сорта, но и погодных условий, где зрели бобовые культуры, поэтому вкус может меняться. Почти 75 % потребления кофе обеспечивают зерна арабики, их употребляют самостоятельно либо в составе купажей.

В зернах робусты содержится намного больше аминокислот и кофеина, а благодаря высокому содержанию хлоргеновой кислоты, появляется вяжущая зерновая горечь. Именно поэтому кофе-бобы подвержены обработке, которая смягчает резковаты й вкус. В отличие от арабики робусту употребляют в чистом виде очень редко. Зачастую ее смешивают с другими сортами кофе, чтобы придать большую крепость.




Читайте:


Микроорганизмы и человек:

От младенчества до старости

Несмотря на то что видовой состав микроорганизмов кишечника достаточно однообразен, количественное соотношение предста...

Глубокоуважаемый микроб

Всего сто лет назад микробов, живущих в человеческом кишечнике, считали нахлебниками и вредителями. В последние годы ч...

Биохимия: липиды

Липиды являются органическими веществами, которые характерны для всех живых на земле организмов, они не растворимы в вод...

Иммунитет:

На пути к вакцинации

Вирусы - наиболее грозные враги человека в живой природе (исключая, конечно, самого человека). Внедрившись в клетки ор...

Клеточный иммунитет

Одним из видов иммунитета является клеточный иммунитет, в деятельности которого учувствуют макрофаги, Т – лимфоциты, нат...

Образование антител

Но каким же образом в организме образуются антитела в ответ на попадание в него антигенов? Эрлих считал, что в организ...