Микроорганизмы:

Плазмиды прокариот

News image

Прокариоты, помимо генов, которые заключены в хромосомную ДНК, имеют небольшой внехромосомный набор генов, или по-другом...

Лактобактерии

News image

Лактобактерии (лат. Lactobacillus) — род грамположительных анаэробных неспорообразующих молочнокислых бактерий. Также ...

Основы вирусологии:

Вирус краснухи

Краснуха (устар. — германская корь, коревая краснуха) — острозаразное вирусное заболевание, характеризующееся слабо вы...

Основные мероприятия в профилактике внутрибопьничных инфекций

Эффективная профилактика внутрибольничных инфекций должна учитывать решение многокомпонентной задачи, которая включает...

Кл. Споровики

В этот класс включены паразитические виды простейших. В процессе своего развития имеют стадию так называемой споры, ко...

Авторизация





Выбираем нож для сыра

12.11.2020 20:30

Если вы желаете, чтобы сыр смог «раскрыться» и проявил все вкусовые характеристики его необходимо правильно разрезать. Это делается с использованием специальных ножей.

Двуручный меч

С целью разрезать полутвердый сыр необходимо приложить силу. Не всегда есть возможность одной рукой срезать крупную головку сыра, соответственно её необходимо разрезать длинным ножом. Изначально сыр разрезается пополам, после чего из половин необходимо разрезать трехгранные призмы, и в итоге делаем толстые ломти.

Пармезан довольно твердый сыр, поэтому таким ножом вы его не сможете нарезать, для этого необходимо использовать специальный нож для сыра, на вид он напоминает рубанок или простую стамеску.

У подобного ножа клинок окажется широким, с целью уменьшить прилипание сыра также и трение важно, чтобы нож был «тисненым», на боковой части присутствовали выемки либо его покрывают тефлоном. Если сырная головка небольшая тогда нужно использовать только одноручные либо двуручные ножи, но они меньшего размера, подойдут швейцарские ножи, которые напоминают шпатели. У подобных ножей лезвие изготавливается полукруглым либо прямым, вот рукояти находятся намного выше линии лезвия, таким образом, человек который разрезает сыр, не станет упираться пальцами в доску.

Твердые сыры изначально необходимо отчистить от твердой корочки. Для этой цели подойдут ножи, которые выглядят как стамеска. На вершине рукояти присутствует металлическая вставка, по ней вы сможете стучать молотком. Когда снимите корочку головку сыра, сбоку пробивают, затем раскалывают специальным «кинжалом». Например, пармезан есть возможность раскалывать на маленькие кусочки, для этого используется нож-лопатка.

Если кусок пармезана крупный, и вы хотите приготовить салат тогда его можно снимать тонкой стружкой.




Читайте:


Микроорганизмы и человек:

Что у нас внутри

Кодирующие последовательности 16S РНК с помощью полимеразной цепной реакции (ПЦР) извлекали непосредственно из «окружа...

Причина желтой лихорадки

В виде малярии медики столкнулись с первым инфекцион­ным заболеванием, вызываемым микроорганизмами, не являющи­мися ба...

От младенчества до старости

Несмотря на то что видовой состав микроорганизмов кишечника достаточно однообразен, количественное соотношение предста...

Иммунитет:

Антигистамины

Разрешение проблемы отторжения тканей может стать по­водом для возникновения новых проблем, на этот раз уже эти­ческих...

Особенности иммунитета

Формирование иммунной системы начинается еще до его рождения, поэтому можно говорить о ее генетическом программировании....

Продукты: иммунитет повышается целенаправленно

Наш организм часто подвержен негативным погодным влияниям, экологическим, стрессам, но именно в межсезонье он особенно у...